いつもレックブログをご覧の皆さんこんにちは！
相模原校の渡邊です。

前回作ったチーズケーキは、焼いたらチーズが分離してしまうという悔しい結果に…。
原因を調べて、配合と混ぜ方を見直して再チャレンジしました。

今回はまず土台から。

ビスケットを砕いて型にしっかり敷き詰め、下準備は万全。

続いてチーズ生地。

前回よりも材料の温度をそろえることと、

混ぜすぎないことを意識して、なめらかになるまで丁寧に。

焼き上がりはというと…

表面はきれいな焼き色、中はふるっと感触もよさそう。

しっかり冷やしてからカットすると、

断面もきれいで、分離はなし！

なめらかでコクのあるチーズケーキに仕上がりました。

ひと口食べてみると、

しっとり濃厚なのに重すぎず、土台のザクっと感

失敗を経てのリベンジはやっぱり格別。

それではまた！